مکمل پروتئین وی (whey protein) ،همه آنچه که باید درباره مکمل وی بدانید

معرفی پروتئین مکمل وی (Whey protein ) 

وی محصول جانبی تولید پنیر است ، در پروسه تبدیل شیر به پنیر مایع باقی مانده همان پروتئین وی است که بعد از تغلیظ آن را خشک کرده و به صورت پودر در اختیار ورزشکاران قرار می دهند. به پروتئین وی آب پنیر هم می گویند. کیفیت بالای پروتئین موجود در آن و اسید های آمینه ضروری و مواد مغذی دیگر اهمیت این مکمل را برای ورزشکاران و بدنسازان دوچندان کرده است.  

کدام پروتئین وی بهتر است ؟ چه پروتئین وی بخریم ؟ احتمالا بسیاری از افرادی که بدنبال مصرف مکمل وی هستند این سوالات را از خود می پرسند ودر پی جواب مناسب هستند .اگر به دنبال جواب سوالات خود هستید در ادامه این مطلب به پاسخ خواهید رسید.

انواع پروتئین وی :  

پروتئین وی براساس درصد پروتئین، خلوص و در صد جذب آن به سه نوع دسته بندی می شود : 

کنستانتره وی :

پروتئین موجود در این نوع مکمل بین 30 تا 80 درصد است و مقدار کمی کربوهیدرات و چربی دارد.این پروتئین نسبت به سایر مکمل های وی قیمت مناسب تری دارد و طعم های کاکائویی, وانیلی و توت فرنگی مصرف آن را برای ورزشکاران دلچسب تر کرده است.

ایزوله وی:

مکملی که فاقد چربی و لاکتوز است و در صد پروتئین بالایی دارد و تقریبا خالص ترین نوع پروتئین وی است که 90 تا95 درصد پروتئین دارد. این مکمل بدلیل عدم وجود لاکتوز برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند گزینه مناسبی است, ولی به دلیل خلوص بیشتر و درصد بالای پروتئین نسبت به کنستانتره قیمت بالاتری دارد.

هیدرو لیز وی :

فرایند هیدرولیز ، مولکول های بزرگتر را به مولکول های کوچک تر تجزیه می کند و به همین دلیل این نوع پروتئین بسیار زود جذب بدن می شود و فرایند هضم سریع تر انجام شده و به سرعت وارد خون می شود .برای ورزشکاران و بدنسازان حرفه ای این مکمل مناسب تر است چون ترمیم و بازسازی عضلات را بدلیل جذب بالا سریع تر انجام می دهد.از جمله معایب این مکمل قیمت بالاتر نسبت به کنستانتره و ایزوله است و  طعم تقریبا  تلخ آن که تولید کنندگان با طعم دهنده ها مشکل را تا حدی برطرف کرده اند.

به طور خلاصه 

• افزایش حجم عضلات با بودجه ی محدود : (کنستانتره وی)
• حساسیت به لاکتوز ,حفظ عضلات و کاهش چربی : (ایزوله وی )
• ریکاوری سریع بعد از تمرینات سنگین : (هیدرولیز وی )

پرو تئین وی چه فوائدی دارد؟ علت محبوبیت وی چیست ؟

دلایل زیادی برای علاقه ی بدنسازان و ورزشکاران به این مکمل وجود دارد که در این مطلب به تعدادی از آن ها اشاره می کنیم .

منبع غنی پروتئین :

وی آمینو اسید های ضروری که بدن نمی تواندآن را تولید کند را تامین می کند وهمان طور که می دانیم آمینو اسید ها واحد های سازنده پروتئین هستند.

جذب آنی و سریع :

پروتئین وی بدلیل سرعت جذب بالا مواد مغذی را خیلی سریع به عضلات می رساند و از تحلیل عضلات بدن به هنگام تمرینات ورزشی جلوگیری می کند .

عضله سازی :

لوسین ( امینو اسید ) ی است که وجود آن برای عضله سازی بسیار ضروری است و این ماده در پروتئین مکمل وی موجود است و نقش کلیدی در افزایش حجم و قدرت عضلات دارد اما مصرف آن به تنهایی کافی نیست و در کنار تمرینات ورزشی برای ماهیچه سازی موثر است.

بازسازی سریع عضلات :

ریکاوری سریع تر که به دنبال آن درد و خستگی عضلات رابرطرف می کند. به دلیل وجود آمینو اسید ها تجزیه عضلات و التهاب عضلات کاهش می یابد.

کنترل وزن :

احساس سیری با مصرف پروتئین وی و عدم نیاز به وعده های غذایی بیشتر فرایند کنترل وزن را به دنبال دارد.

کمک به کاهش فشار خون ،کنترل قند خون و بهبود عملکرد سیستم ایمنی نیز از فوائد مصرف پروتئین وی است که در مطالعات علمی که پیرامون این مکمل انجام شده، به آن اشاره شده است.

مصرف آسان :

مکمل وی پودری است که به راحتی با آب ،شیر و آبمیوه مخلوط می شود و در طعم های متنوعی موجود است.

یافته های علمی :

تحقیقات وسیعی درباره فوائد پروتئین وی انجام شده است که اعتماد به مصرف آن را افزایش می دهد.

قیمت مناسب و در دسترس بودن :

مکمل وی در داروخانه ها و فروشگاه های آنلاین همیشه در دسترس است و قیمت آن نسبت به سایر محصولات مشابه مناسب تر است .      

بهترین زمان مصرف پروتئین وی 

زمان مصرف پروتئین وی برای اهداف مختلف (افزایش حجم و سایز عضلات ، ریکاوری ،کاهش وزن ) متفاوت است.

افزایش حجم وسایز عضلات

در اینجا هدف از مصرف پروتئین افزایش حجم است.

بلافاصله بعد از تمرین(مهم ترین و بهترین زمان):

بعد از یک تمرین حرفه ای ،مصرف پروتئین به رشد عضلات و حفظ ماهیچه ها بسیار کمک می کند.

صبح (بلا فاصله بعد از بیدار شدن ):

ناشتا بودن میزان آمینو اسید های ضروری را در خون پایین می آورد که با مصرف پروتئین وی ، این کمبود جبران شده و تخریب عضلات اتفاق نمی افتد.

قبل از تمرین (دلخواه) :

مصرف مکمل وی یک ساعت قبل از تمرین می تواند آمینو اسیدهای لازم را برای عضلات فراهم کند تا عضلات در هنگام انجام تمرینات تخریب نشوند.

بین وعده های غذایی(دلخواه) :

گاها بدنسازان حرفه ای به عنوان میان وعده از مکمل پروتئین وی استفاده می کنند.

 میزان و نحوه مصرف پروتئین وی برای افزایش حجم 

افرادی که فعالیت بدنی بالایی دارند مانند ورزشکاران و بدنسازانی که تمرینات سنگین انجام می دهند و قصد دارند عضلاتی حجیم تر داشته باشند به پروتئین بیشتری احتیاج دارند .توصیه می شود این افراد به ازای هر کیلو گرم از وزن بدن 1.2تا 2 گرم پروتئین مصرف کنند .مثلا یک فرد با وزن 70 کیلو گرم روزانه به 84 تا 140 گرم پروتئین نیاز دارد ، که می توانداین میزان پروتئین را از طریق غذا و مکمل با هم تامین کند. ورزشکاران با توجه به میزان و شدت فعالیت خود می توانند دریافت پروتئین را بیشتر کنند.

در بعضی از برندها مانند کنستانتره وی کاله در هر اسکوپ 24 گرم پروتئین موجود است و دو اسکوپ از آن 48 گرم پروتئین را تامین می کند و بقیه پروتئین مورد نیاز بدن را می توان با مصرف مواد غذائی مانند گوشت ،تخم مرغ ، لبنیات و غیره بدست آورد.

میزان و نحوه مصرف پروتئین وی برای چربی سوزی و کاهش وزن 

پروتئین وی با کاهش اشتها ، افزایش سوخت و ساز و حفظ عضلات می تواند منجر به کاهش وزن شود .

افزایش سیری و کاهش اشتها :پروتئین وی می تواندسطح هورمون گرسنگی را کاهش دهد.

افزایش مصرف انرژی :بدن برای هضم پروتئین وی کالری بیشتری می سوزاند.

حفظ توده عضلانی به هنگام کاهش وزن: در زمان داشتن رژیم های کم کالری احتمال از دست رفتن عضلات وجود دارد و با مصرف وی در زمان کاهش وزن عضلات حفظ می شود.

تنظیم قند خون: پروتئین وی از نوسانات قند خون جلوگیری می کند.

بهترین زمان مصرف پروتئین وی برای لاغری و چربی سوزی:

بهترین و مناسب ترین زمان برای مصرف پروتئین مکمل وی برای چربی سوزی و لاغری هنگام صبحانه و یا پس از ورزش است تا با ایجاد سیری و ریکاوری عضلات نتیجه بهینه حاصل شود.ترکیب مکمل وی به همراه یک رژیم غذایی کم کالری و متعادل به همراه تمرینات مقاومتی هدف چربی سوزی را محقق می کند.

عضله سبز